پروبائیوٹکس کے صحت سے متعلق فوائد سے ہر کوئی واقف ہے، لیکن اعلیٰ معیار کی پروبائیوٹکس کیسے تیار کی جاتی ہیں؟ ذیل میں پروبائیوٹک پاؤڈر پروسیسنگ اور پروڈکشن کے عمل کا مختصر تعارف ہے، جسے درج ذیل مراحل میں تقسیم کیا گیا ہے۔
1. سٹرین اسٹوریج: خالص پروبائیوٹک سٹرین آئسولیٹس کو انتہائی ٹھنڈے مائع نائٹروجن ریفریجریٹرز میں محفوظ کیا جاتا ہے، اس طرح سٹرین کی سالمیت کو غیر معینہ مدت تک برقرار رکھا جاتا ہے۔
2. تناؤ کی منتقلی: خالص پروبائیوٹک سٹرین آئسولیٹ کو جراثیم سے پاک حالت میں بیجوں میں منتقل کرنے کے بعد، ابال کا عمل شروع ہوتا ہے۔
3. فرمینٹیشن ایمپلیفیکیشن: بیکٹیریا کو ایک انٹرمیڈیٹ فرمینٹر میں ٹیکہ لگائیں جس میں جراثیم کش حالات میں جراثیم سے پاک کلچر میڈیم ہو، اور پھر اسے حتمی پیداواری پیمانے پر ابال کے ٹینک میں منتقل کریں۔ یہ قدم بڑے پیمانے پر پیداواری نظام کو زیادہ مؤثر طریقے سے استعمال کر سکتا ہے۔
4. بڑے پیمانے پر ابال کی پیداوار: تجارتی بڑے پیمانے پر پیداوار پیمانے کی معیشت فراہم کرتی ہے۔
5. ابتدائی بیکٹیریا کا ارتکاز: پروبائیوٹک بیکٹیریا کو 20-30 بار مرتکز کرنے کے لیے نرم ٹیکنالوجی کا استعمال کریں، اس طرح قینچ کی قوت اور ہوا کے اختلاط کو کم کریں۔
6. سٹرین فریزنگ/گرینولیشن: مرتکز پروبائیوٹک تناؤ جلدی سے چھوٹے چھروں میں جم جاتے ہیں۔
7. منجمد خشک کرنا: حتمی پروبائیوٹک سیل کنسنٹریٹ منجمد خشک کرنے کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ پروبائیوٹک منجمد خشک پاؤڈر کی بعد میں تیاری کے لیے بیکٹیریا کی تعداد، عملداری، اور استحکام کی زیادہ سے زیادہ برقراری کو یقینی بنانے کے لیے ہر تناؤ کی ضروریات کے مطابق عمل کے پیرامیٹرز کو بہتر بنائیں۔
8. پیسنا اور مکس کرنا: ایک سٹینلیس سٹیل کے کنٹینر میں ایک کثیر جہتی گھومنے والے بازو پر، منجمد خشک کنسنٹریٹ کو گراؤنڈ کیا جاتا ہے اور پھر پروبائیوٹک پاؤڈر کی یکسانیت حاصل کرنے کے لیے ملایا جاتا ہے۔
9. پیکیجنگ: منجمد خشک اور مرتکز پروبائیوٹکس کو مختلف کیریئرز کو منتخب کر کے مختلف سائز کے بڑے پیکجوں میں سنگل سٹرین یا کمپوزٹ سٹرین مصنوعات میں بنایا جا سکتا ہے۔
10. تیار شدہ مصنوعات
مندرجہ بالا بڑے پیمانے پر پیک کی گئی مصنوعات کو پروبائیوٹک پاؤڈر، گولیاں، کیپسول، قطرے، مائع اور دیگر پروبائیوٹک تیاریوں میں مزید پروسیس کیا جا سکتا ہے۔ اسے پروبائیوٹک مصنوعات میں پیداوار اور پروسیسنگ کے اختتامی صارفین کی مصنوعات جیسے مختلف کھانے اور مشروبات کی شکل میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے۔ غیر فعال پروبائیوٹکس کو خوراک اور مشروبات میں براہ راست پیداوار کے عمل میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے یا مختلف پروبائیوٹک کھانے اور پروبائیوٹکس بنانے کے لیے ابال میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ مشروبات، پروبائیوٹک گمیز وغیرہ۔