پروبائیوٹکس کی بقا بہت سے عوامل سے متاثر ہوتی ہے، جیسے درجہ حرارت، پی ایچ، پریشر، گیسٹرک ایسڈ، بائل سالٹس وغیرہ۔ اس وقت مارکیٹ میں موجود زیادہ تر پروبائیوٹک مصنوعات معدے سے مؤثر طریقے سے نہیں گزر سکتیں کیونکہ گیسٹرک ایسڈ ایک مضبوط تیزاب ہے، اور پروبائیوٹکس مضبوط تیزاب میں زندہ نہیں رہ سکتے جس کی pH قدر 3 سے کم ہو۔ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ گیسٹرک جوس میں پروبائیوٹکس کی بقا کی شرح بنیادی طور پر بیکٹیریل انواع اور مصنوعات کی قسم سے متعلق ہے (بیکٹیریل پاؤڈر، ایمبیڈڈ گرینولز، کرسٹل بالز، اینٹرک لیپت) کیپسول، انٹریک لیپت گولیاں)۔
ایک ہی مصنوعات کی قسم کے لیے، گیسٹرک جوس میں مختلف پروبائیوٹک تناؤ کی بقا کی شرح بالکل مختلف ہے۔ کچھ اسکالرز نے چھ قسم کے پاؤڈر پروبائیوٹکس کی رواداری کا موازنہ گیسٹرک جوس سے کیا۔ نتائج شکل 1 میں دکھائے گئے ہیں۔ مختلف پی ایچ اقدار کے ساتھ گیسٹرک جوس کے ماحول میں مختلف پروبائیوٹکس کی بقا کی شرح میں کچھ فرق ہیں۔ تمام مصنوعات کی بقا کی شرح 80% سے زیادہ ہے۔ پروڈکٹ D میں موجود پروبائیوٹکس اچھی طرح زندہ رہ سکتے ہیں جب پی ایچ 3.5 ہو۔ مصنوعات E کی بقا کی شرح سب سے زیادہ (78%) ہے جب pH 1.5 ہے، جبکہ C اور F کی بقا کی شرح 0% ہے۔ اگرچہ چھ مصنوعات میں قابل عمل بیکٹیریا کی تعداد تمام قومی معیار کے تقاضوں کو پورا کرتی ہے، لیکن لیبل لگائے گئے نمبروں میں فرق ہے۔ چھ مصنوعات میں موجود پروبائیوٹکس 4.5، 3.5 اور 2.5 کی pH قدروں کے ساتھ مصنوعی گیسٹرک جوس والے ماحول میں بہتر رواداری رکھتے ہیں۔ کی نقلی گیسٹرک رس میں<1.5, the survival rate was significantly reduced.
شکل 1 پروبائیوٹکس کی بقا کی شرح مختلف پی ایچ پر 2 گھنٹے تک نقلی گیسٹرک جوس میں ہضم ہونے کے بعد
پاؤڈرڈ پروبائیوٹکس کے مقابلے میں، انکیپسولیشن ٹیکنالوجی کا استعمال منفی ماحولیاتی حالات میں پروبائیوٹکس کی بقا کو بہتر بنا سکتا ہے اور میزبان جسم میں ان کی بقا کی شرح کو بہتر بنا سکتا ہے۔ مطالعہ پایا (ٹیبل 1) کہ 7 قسم کے پاؤڈرڈ پروبائیوٹکس مصنوعی گیسٹرک جوس کے لئے کمزور رواداری رکھتے ہیں کیونکہ ان میں سرایت نہیں کی گئی ہے۔ ایک مخصوص دانے دار پروبائیوٹک، ایک مخصوص گھریلو کرسٹل بال، ایک مخصوص جاپانی کرسٹل بال، اور ایک مخصوص کیپسول پروبائیوٹک، شینگ بینگ بوبوجیا انٹیسٹینل ڈیلیٹڈ پروبائیوٹکس سبھی نے مصنوعی گیسٹرک جوس کے خلاف اچھی مزاحمت کا مظاہرہ کیا، اور مصنوعی گیسٹرک جوس میں بقا کی شرح اس سے زیادہ تھی۔ پاؤڈرڈ پروبائیوٹکس، اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ سرایت شدہ پروبائیوٹکس گیسٹرک جوس کے عمل انہضام کی صلاحیت کے خلاف بہتر مزاحمت رکھتے ہیں، متعلقہ پروبائیوٹک بقا کی شرح بھی زیادہ ہے، جو پروبائیوٹک سپلیمنٹ کی تیاریوں کے انتخاب کے لیے ایک حوالہ فراہم کر سکتی ہے۔
جدول 1 12 قسم کے پروبائیوٹکس کے نظریاتی قابل عمل بیکٹیریل شمار اور مصنوعی معدے کے سیال کے ساتھ ہاضمے کے بعد قابل عمل بیکٹیریل شمار
حوالہ جات:
[1] لی یوآن، ژانگ یان، لیو ہی، وغیرہ۔ معدے کی نالی میں پروبائیوٹک تیاریوں کی مختلف اقسام کی رواداری کی سطح کا موازنہ [J]۔ چینی جرنل آف مائکرو ایکولوجی، 2021، 33(12): 1374-1378.DOI: 10.13381 /j.cnki.cjm.202112002۔
[2] Zhang Linqi، Wang Xiaorui، Shi Chang، et al. پروبائیوٹک پاؤڈر میں زندہ بیکٹیریا کے استحکام اور ان کی نقلی معدے کے سیال [J] کے لیے رواداری پر تحقیق۔ فوڈ اینڈ فرمینٹیشن انڈسٹری، 2021، 47(13): 36-42.DOI :10.13995/j.cnki۔{7}}/ts.026407۔