streptococcus spp

Streptococcus spp

Streptococcus spp گرام پازیٹو بیکٹیریا کا ایک طبقہ ہے جو عام طور پر قدرتی ماحول میں موجود ہوتا ہے اور یہ زبانی گہا، سانس کی نالی، آنتوں کی نالی اور انسانوں اور جانوروں کے تولیدی نظام میں بھی پایا جا سکتا ہے۔ پروبائیوٹک مصنوعات میں، Streptococcus کو اکثر اہم اجزاء میں سے ایک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کے اثرات میں آنتوں کی صحت کی حفاظت، قوت مدافعت کو بڑھانا، اور انفیکشن کو روکنا شامل ہے۔

Streptococcus spp کے اندر چند عام درجہ بندی یہ ہیں:
Streptococcus salivarius: یہ ایک عام زبانی نباتات ہے جو زبانی گہا میں پھیلی ہوئی ہے۔ یہ زبانی صحت کو برقرار رکھنے اور منہ کے انفیکشن اور سانس کی بدبو جیسے مسائل کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، زبانی اسٹریپٹوکوکی منہ کے ذریعے آنت تک بھی پہنچ سکتی ہے، جو آنتوں کی صحت کو مثبت طور پر متاثر کرتی ہے۔

Enterococcus (Streptococcus faecium): یہ آنتوں کی پروبائیوٹکس کی ایک قسم ہے، جو آنتوں کی صحت کو برقرار رکھنے، قوت مدافعت بڑھانے، کھانے کے عمل انہضام اور جذب وغیرہ کو فروغ دینے میں مدد کر سکتی ہے۔

Streptococcus lactis: یہ بیکٹیریا کا ایک گروپ ہے جو بڑے پیمانے پر خمیر شدہ کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ یہ ہاضمے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کی صحت کو فروغ دیتا ہے، قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے، اور دیگر چیزوں کے علاوہ انفیکشن کو روکتا ہے۔

Streptococcus thermophilus دودھ کی مصنوعات سے ماخوذ ہے۔ یہ ایک ایروبک گرام پازیٹو بیکٹیریم ہے جو تقریباً 0.7 سے 0.9 مائیکرون کی ایک لمبی زنجیر بناتا ہے جس میں دو بیضوی شکل والے کوکی جوڑے کے طور پر ہوتے ہیں۔ Streptococcus thermophilus کو "عام طور پر محفوظ (GRAS) کے طور پر تسلیم شدہ" جزو سمجھا جاتا ہے اور یہ ایک اہم صنعتی لیکٹک ایسڈ بیکٹیریم ہے، جو اکثر ایک بیکٹیریم کے طور پر استعمال ہوتا ہے یا دوسرے Streptococcus thermophilus یا دیگر مائکروجنزموں کے ساتھ ملایا جاتا ہے، اور بڑے پیمانے پر اس کی پیداوار میں استعمال ہوتا ہے۔ خمیر شدہ ڈیری مصنوعات درمیانی.

1907 کے اوائل میں، Streptococcus thermophilus معدے کی صحت کو فروغ دینے کے لیے جانا جاتا تھا، اور جلد ہی اسے دہی بنانے کے لیے استعمال کیا جانے لگا اور پنیر کی مختلف مصنوعات تیار کرنے کے لیے بھی استعمال ہونے لگا۔ ڈیری ابال میں Streptococcus thermophilus کا بنیادی کردار تیزی سے تیزاب پیدا کرنا ہے۔ Streptococcus thermophilus exopolysaccharides بھی پیدا کر سکتا ہے، جو خمیر شدہ ڈیری مصنوعات کو چپچپا، سخت ساخت اور rheological خصوصیات دے سکتا ہے، اور پانی کو برقرار رکھنے کا اثر رکھتا ہے جو دہی کو ہم آہنگی سے روک سکتا ہے۔

دیگر مطالعات میں ایس تھرموفیلس کی دیگر پروبائیوٹک خصوصیات کی اطلاع دی گئی ہے (بشمول پتوں کے نمکیات کی خرابی، ہائیڈروفوبیسیٹی، اور -گیلیکٹوسیڈیس سرگرمی) اور حیاتیاتی رکاوٹوں کے خلاف مزاحمت (گیسٹرک جوس اور پت کے نمکیات)۔

Streptococcus thermophilus میں کچھ فعال سرگرمیاں بھی ہوتی ہیں، جیسے exopolysaccharides، bacteriocins، اور وٹامنز کی پیداوار۔ اس کے علاوہ، Streptococcus thermophilus کو ایک ممکنہ فائدہ مند جراثیم کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور تجربات سے ثابت ہوا ہے کہ اس کے صحت پر اثرات، نقل و حمل کی سرگرمی اور معدے کی بعض نالیوں کو چپکنے والی ہے۔

Streptococcus thermophilus کے فوائد

نمبر 1 آنتوں کے مائکرو ماحولیات کو بہتر بنائیں
بچے آنتوں کے پی ایچ کو کم کرتے ہیں، پیتھوجینک بیکٹیریا کی نوآبادیات کو روکنے کے لیے آنتوں کے پرسٹالسس کو فروغ دیتے ہیں اور پیتھوجینک بیکٹیریا کی افزائش کو روکنے کے لیے بیکٹیریوسنز کا اخراج کرتے ہیں۔

نمبر 2 بلڈ پریشر کو کنٹرول کریں۔
یہ کولیسٹرول کی ترکیب کی سرگرمی کو روکتا ہے، اور سیرم میں کولیسٹرول کے مواد کو کم کرتا ہے، اور اس کی بیکٹیریل ابال کی مصنوعات بلڈ پریشر کو کنٹرول اور کنٹرول کر سکتی ہے۔

نمبر 3 اینٹی کینسر اثر
پیدا ہونے والے پولی سیکرائڈز، بیکٹیریوسن، لیکٹک ایسڈ، وغیرہ میں ٹیومر مخالف سرگرمی ہوتی ہے، اور جسم کے مدافعتی نظام کو فعال کرکے اور خلیے کی تبدیلی کو روک کر ٹیومر کی موجودگی کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں۔

نمبر 4 بڑھاپے میں تاخیر
سپر آکسائیڈ ڈسموٹیز (SOD) کی پیداوار جسم میں میٹابولزم کے دوران پیدا ہونے والے اضافی سپر آکسائیڈ ایون فری ریڈیکلز کو ختم کر سکتی ہے اور عمر بڑھنے میں تاخیر کر سکتی ہے۔

نمبر 5 لییکٹوز عدم برداشت کو دور کرتا ہے۔
لییکٹوز کے انحطاط کے لیے ایک خاص انزائم کی ضرورت ہوتی ہے جسے -galactosidase کہتے ہیں۔ وہ لوگ جو لییکٹوز کو برداشت نہیں کرتے ہیں ان میں اس انزائم کی کمی ہوتی ہے۔ Streptococcus thermophilus ایک بیکٹیریا ہے جو -galactosidase پیدا کرتا ہے، لہذا یہ لییکٹوز کو ہضم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

نمبر 6 گیسٹرک ایسڈ اور بائل نمکیات کو برداشت کرنا
PH=6.8 کے تیزابی محلول میں اسٹریپٹوکوکس تھرموفیلس کی بقا کی شرح 100 فیصد ہے، PH=4 کے تیزابی محلول میں بقا کی شرح تقریباً 75 فیصد ہے، اور تیزابی محلول میں بقا کی شرح PH=3 کا تقریباً 70 فیصد ہے۔

Streptococcus thermophilus صفرا کی زیادہ تعداد میں زندہ رہ سکتا ہے، اس لیے اسے پت سے نقصان کے بغیر Vivo میں چھوٹی آنت تک پہنچنے کے قابل ہونا چاہیے۔